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美味的黑芝麻燕麦吐司

2018年10月12日 栏目:娱乐

主料高筋面粉 :280 鸡蛋 :1个 牛奶 :50淡奶油 :100辅料盐 :3酵母 :10 黄油 :100具体步骤步

主料

高筋面粉 :280 鸡蛋 :1个 牛奶 :50淡奶油 :100

辅料盐 :3酵母 :10 黄油 :100

具体步骤步除黄油外,所有原料投入面包机,用后油法揉至完全阶段,即可拉出薄膜。转发酵程序。第二步发酵至2~2.5倍大小,手指戳洞不回缩,扒开面团可见蜂窝组织即成功,停止发酵。面团继续留在面包机里,选一个揉面的程序,揉面5至8分钟,等同于给面团排气。第三步面团分三份儿,滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟第四步取一份面团擀成长舌状,从上向下卷起第五步把面团90°竖向摆放,重复上一步。面团尽可能擀成与吐司盒同宽第六步排放在吐司盒里,盖保鲜膜,置于温暖湿润处继续二次发酵。第七步表面刷蛋液,撒黑芝麻(可省略),也可加盖烤。烤箱提前200°预热。烤制时放下层,烤制的温度180度30~35分钟。时间和温度仅供参考,请按自家烤箱温差调整。不喜欢表皮颜色深可以加盖锡纸,加了吐司盒盖的就不必盖锡纸了。第八步烤好后轻扣吐司盒即可脱模,侧放在烤架上晾凉,密封袋保存即可。第九步表面我刷了蛋液,不喜欢深色的可以考好后刷一层蜂蜜,晶晶亮,也很好看

烹饪技巧无

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