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贮藏鸭梨防黑心

2019年03月07日 栏目:科技

温、湿度:鸭梨入库,温度应保持在11℃-15℃,湿度保持95%左右,套袋鸭梨适宜温度11℃-13℃,普通鸭梨13℃-15℃,温度过低容易袭伤

温、湿度:鸭梨入库,温度应保持在11℃-15℃,湿度保持95%左右,套袋鸭梨适宜温度11℃-13℃,普通鸭梨13℃-15℃,温度过低容易袭伤果核,温度过高裂果出现早熟老化变色,入库开始至封库迟不超过15天。

降温程序:封库后,应在原温度上保持3—5天,然后每3天降温1℃,降至5℃时,

贮藏鸭梨防黑心

再保持3天-5天,以后每2天-3天降1℃的速度降温。(必须根据梨的采摘时间及外界温度而定),整个降温过程应在35天左右完成,以后的库内湿度可保持在85%-90%之间为宜。

注意事项:鸭梨在贮藏过程中,易发生黑心红肉,它是一种低温伤害,虽不影响外观,但却严重影响商品质量,鸭梨黑心病有两种类型,一种是前期黑心,多发生在入库后30天-50天内,果心发生不同程度的褐变,果肉白色,另一种是后期黑心,是贮藏到第二年3月—4月份时发生,果心褐变,果肉呈红色,果皮色泽暗淡,果肉组织松散,不能食用。

主要原因: (1)鸭梨采收时果体温度较高,如立即贮于低温冷库中,由于温度的急剧变化引起低温生理伤害而造成黑心病。

(2)采收过晚,根据有关资料报道,鸭梨采收晚不得晚于9月15号,9月5号左右采收可减轻黑心红肉的发生,但影响果品产量和质量。(食品伙伴)

来源: IsEdit=no

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